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迎接酱油和味噌的日本葡萄酒“山梨新”。 我向专业人士询问了吃它的提示!

2019-07-23

迎接酱油和味噌的日本葡萄酒“山梨新”。我向专业人士询问了吃它的提示!

大家都喜欢2018年的新鲜葡萄酒吗? 秋天是新酒美味的季节。 11月3日,当葡萄酒“Yamanashi Nouveau”仅用国产葡萄酿造时,为了庆祝日本各地的禁令,举办了各种活动。

当然,编辑部也参加了! 位于神奈川县镰仓市的“Ito-Yokado Ofuna商店”。 该商店拥有120种类型的“日本葡萄酒”,这是神奈川县超市中最大的,并且在“山梨新”禁令日举行了葡萄酒研讨会,提出了适合日本葡萄酒的日式菜单。

说到法国的葡萄酒? 没有日本!

当今世界上最受关注的品牌之一是日本葡萄酒。

虽然它是一种日本制造的葡萄酒,其气候和土壤不适合酿酒,但由于通过改良葡萄本身提高了质量,它没有见到当时的光,近年来,它在全球竞争中赢得了一个大奖。你是

精致优雅的口感似乎非常适合日本料理,但有很多种类的葡萄酒,初学者不清楚吃什么样的食谱。

这一次,着名的“Mercian有限公司”(以下简称“Mercian”)的桥本先生教我们日本料理和葡萄酒的美味结合。 Chateau Mercian始于1877年,当时它是日本第一家私人公司“Dainippon Yamanashi酒业公司”。 它一直是日本葡萄酒的领导者。 照片:代表山梨酒的Chateau Mercian的“Koshu”和“Muscat Belie A”以及长野县上田市的“Mariko Merlot”。

“Koshu”葡萄酒由日本白葡萄品种“Koshu”酿制而成。 新鲜的酸度和Koshu葡萄独特的舒缓味道。 你也可以感受到酸味。

“Muscat Berry A”葡萄酒采用日本特有的黑葡萄品种“Muscat Berry A”酿制而成。 它具有美丽的红宝石色和甜味,如糖果和水果的温和涩味,可以感受到适度的酸度。

通过“喜欢的东西”选择食物和葡萄酒是一个诀窍

有两个匹配葡萄酒和食物的主要技巧。

首先,选择一些看起来很平衡的东西,因为最好避免食物味道和葡萄酒味道之间的平衡极为不同的东西。 清洁葡萄酒,品尝轻微调味的菜肴。 丰富的葡萄酒, 丰富的 调味菜肴。 酸甜可口的菜肴就像酸甜的葡萄酒。

然而,很难品尝到你从未喝过的葡萄酒。

因此,它是指 颜色 “红葡萄酒”,红色和棕色的食谱,“白葡萄酒”,绿色和黄色的食谱,如与相同的颜色系统匹配,似乎没有大的错误。

※龙虾烤架按颜色分类。

例如,咸火腿,蔬菜沙拉,鸡蛋菜肴,海鲜等属于Midori和黄色,因此它们是“白葡萄酒”。 建议使用红葡萄酒,使用黛米玻璃酱,牛排和西红柿炖食谱。

此外,谷物等“白色成分”选用酱汁和配菜而不是配料本身。 此外,谈到白色乳制品,如奶酪和厚厚的奶油,选择富含葡萄酒,材料和葡萄酒,如果它们在口中传播,都是成功的。

满足酱油和味噌的日本葡萄酒

“白葡萄酒”为白色鱼类,“红葡萄酒”为红色鱼类。 天妇罗“白葡萄酒”。 这些花盆是“白葡萄酒”供水煮,“fuyu”是“白葡萄酒”,锅是“红酒”,泡菜锅是“红酒”......等等。

当然,个体之间的品味有例外和差异,所以一般不能说。 我尝试用“Shoyu”品尝它,它被认为与白葡萄酒兼容,味道像“Koshu”一样,并且个人用酱油和味噌烤酸烤酱烤制。我觉得“Muscat Belie A”很适合我。

探索这个深度很有趣。 桥本先生说:“我认为您可以以合理的价格享用日本葡萄酒,因此您可以享受从饮酒到派对和聚会的各种场景。从年轻人到老年人的口味令人满意”是的 我想比较饮料,找到最好的饮料。

顺便说一下,在Ito-Yokado Ofuna商店,似乎约1,500日元到2,000日元的日本葡萄酒畅销。 从11月21日起,我们将与山梨县旅游促进组织合作举办山梨县葡萄酒和特产,并举办“山梨博览会”。

此外! 电影“Uskeboys”目前正在开放,是一位年轻人,他接受了Mercian Katsunuma Winery的前工厂经理“Mai Yusuke”和Shoji Asai的酿酒思想和教学。我正在画一个推动前进的人物。

观看之后,它将加深日本葡萄酒的历史和工艺,所以享用葡萄酒会更加美味。 在各个方向吸引注意力的日本葡萄酒。 享受这个世界怎么样? Winart No. 91(2018年6月5日发布)
来自Fujisan.co.jp

责任编辑:吕坎