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简单而甜蜜

2019-08-15

Donna Hay说烘焙是她自己的正念调解形式。照片:提供
Donna Hay说烘焙是她自己的正念调解形式。 照片:提供
这是周末的母亲节,Donna Hay的新书为自制礼物提供了大量灵感,或者如果妈妈有幸得到了时间的礼物,母亲有机会烘焙。

对于像Hay这样的人来说,烘焙是他们的疗法。 她将其描述为她自己的正念调解形式。

“当我无法入睡时,我经常tip着脚尖走进厨房,在清晨的平静安静下,将开始测量和混合。”

现代烘焙,由Donna Hay出版,由HarperCollins出版,RRP $ 60。
现代烘焙,由Donna Hay出版,由HarperCollins出版,RRP $ 60。

现代烘焙将Hay最喜欢的所有甜蜜的东西汇集在一起​​,制作出“无论您是想要纯粹的放纵,平衡的享受还是偷偷摸摸的快捷甜点”。

Hay直到最近出版了一本流行的同名双月刊 - 她在决定继续前进之前达到了100个问题 - 以简单,直接的食谱而闻名,没有大量的成分列表。

这本书也不例外。 它分为巧克力,焦糖,太妃糖和咖啡,糖和香料,水果和浆果以及牛奶和奶油。

你会发现老式的最爱,如颠倒的巧克力和梨蛋糕和香蕉面包,以及更“现代”的原始焦糖花生紧缩酒吧和椰子嘉布丁。

每个部分都有一个“新鲜和清淡”的组成部分,包括使用新鲜农产品的配方,精制糖替代品,如大米麦芽或枫糖浆,''超级食品''成分,如枸杞浆果,奇亚籽和可可粉和白面粉替代品拼写和荞麦。

有帮助的是,有一个广泛的索引可以解释更具特色的成分是什么。

照片:提供
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可可焦糖叮咬

做14

配料
30个柔软的新鲜枣(600克),有凹痕
¼杯(80克)天然榛子酱+
2茶匙香草豆沙或香草精
2汤匙融化的椰子油
¼杯(25克)生可可或可可粉
100克70%黑巧克力
¼杯(45克)原料可可豆瓣

方法
将10厘米x 20厘米的面包线与不粘烤纸一起排成一行。 将日期,榛子黄油,香草,油和可可放入食品加工机中,处理3-4分钟或直至光滑。 使用勺子的背面,将混合物压入锡中并使表面光滑++。 冷冻4小时或直到坚定。

用不粘烤纸排成一个托盘。 将巧克力放在耐热的碗中,放在炖水的平底锅上(碗不应接触水)并搅拌直至融化并变得光滑。

从锡中取出切片并切成14条。 使用叉子,将每个棒浸入巧克力中,使任何多余的棒滴落。 放在托盘上,撒上可可笔尖。 冷藏30分钟或直到设定。

+在超市的健康食品过道中找到榛子酱或涂抹酱。 您也可以在这里使用杏仁或澳洲坚果黄油,只需坚持使用天然坚果酱即可省去不需要的油,钠和糖。

++如果混合物有粘性,可将勺子涂在少许融化的椰子油中,以帮助您涂抹和涂抹。 提示:将这些叮咬保存在密闭容器中长达3周(焦糖更坚硬)或在室温下冷藏长达1周(焦糖更柔软)。

草莓和奶油冰淇淋棒

做8

配料
50克70%黑巧克力,融化
10克冻干草莓*,切碎

草莓层
400克草莓,去壳和切碎
¼杯(60毫升)枫糖浆
1茶匙香草豆沙或香草精

奶油层
2个中等香蕉(360克),去皮切片
2½杯(625毫升)椰子奶油
½杯(125毫升)枫糖浆
1茶匙香草豆沙或香草精

方法
为了制作草莓层,将草莓,枫糖浆和香草放在中等平底锅中,加热至中火。

煮,搅拌15分钟或直到草莓变软并且液体变稠。 允许稍微冷却。

粗略地用叉子捣碎并放在一边。

要制作奶油层,将香蕉,椰子奶油,枫糖浆和香草放入一个大壶中。 使用手持式搅拌器搅拌均匀。

将1杯(250ml)奶油混合物加入草莓混合物中。 搅拌混合并冷藏直至需要。

将20厘米见方的切片锡线与不粘烤纸一起排成一行。

将剩余的奶油混合物倒入锡中并冷冻2小时或直至坚硬。 用草莓混合物均匀涂抹,冷冻4小时或过夜,直至坚硬。

在室温下静置10分钟。 用热刀将切片切成条状。 淋上巧克力,撒上切碎的冻干草莓即可食用。

颠倒的巧克力,榛子和梨蛋糕

服务8

配料
⅓杯(60克)淡红糖
5粒Corella(玫瑰色粉红色)梨(550克),减半
250克无盐黄油,切碎
1杯(250毫升)不加糖的杏仁奶
2个蛋
⅔杯(160克)酸奶油
1½杯(225克)普通(多用途)面粉
¼杯(25克)可可粉
1½茶匙碳酸氢盐(烘焙)苏打水
1½杯(330克)脚轮(超细)糖
1杯(100克)榛子粉(碎榛子)]
单(浇)奶油,服务

方法
将烤箱加热至160摄氏度。 将22厘米圆形弹簧形状的锡线与不粘的烘焙纸张对齐,在边缘上方留下2厘米的纸张。 将2汤匙红糖放在一个小盘子上。

将每个梨的切面浸入红糖中。 将大型不粘煎锅放在高温下。

将梨,糖面朝下加入,煮5-6分钟或直至焦糖和金黄色。 将梨的切面朝下放在锡的底部。

将25克黄油和剩余的2汤匙红糖放入锅中煮1分钟或稍微加厚。 将黄油混合物倒在梨上。

将杏仁奶和剩余的225g黄油放入锅中煮,搅拌,直至黄油融化。

转移到一个大碗,加入鸡蛋,酸奶油,面粉,可可,苏打碳酸氢盐,砂糖和榛子粉。

搅拌直至混合并倒入罐中。 放在烤箱托盘上烘烤1小时30分钟,或者用串烧烤进行烹饪。 让蛋糕在锡中冷却15分钟。

从锡中取出蛋糕,放在蛋糕架或盘子上。 配奶油。

责任编辑:枚年宪